酥草莓蛋糕
“ 这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。”
[主料]
低筋面粉：70克
[辅料]
黄油：125克
高筋面粉：25克
草莓：80克
泡打粉：2.5克
鸡蛋：1个
盐：1/8小勺
[配料]
糖粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[酥草莓蛋糕的做法步骤]
1、糖粉。
2、奶油。
3、泡打粉。
4、草莓。
5、草莓切丁备用。
6、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。
7、把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
8、把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。
9100、克黄油软化后。
10、加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
11、分三次加入鸡蛋液。
12、每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）
13、泡打粉。
14、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
15、轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
16、在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
17、用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
18、在表面撒上酥皮。
19、放入预热好170度的烤箱。
20、上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 孕妇 蛋糕 下午茶