老北京呼（读二声）饼
“ 很好吃的哦。。。”
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：适量
玉米面：适量
[辅料]
油：适量
碱面：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
五香粉：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[老北京呼饼的做法步骤]
1、将韭菜洗干净，甩干水分，切成陷。
点火，锅内放入少许的油，打入鸡蛋，打碎关火。
待锅冷却后，放入韭菜馅，少许碱面，香油，五香粉，盐，味精，搅拌均匀。
2、将玉米面倒入碗中，慢慢加入凉水，搅拌均匀。不要加入太多的水。要适量。打湿后稍微加点水就行。
如果水太多，面稀了就难成型了。
拌好后，放置10分钟。
3、放好饼铛，将拌好的玉米面慢慢的平铺在饼铛上，不要太厚哦，要薄薄的一层。这样吃起来会更脆。
4、将拌好的韭菜馅倒在铺好的玉米面上，摆均，然后点火。要小火。盖上盖。
5、大约5分钟后，打开锅盖，然后继续用小火烙大约5分钟即可。一般呼饼的周围开始撬起来，就基本上熟了。
[小窍门]
1、、玉米面不要弄太湿，否则不容易熟。
2、、玉米面不要铺的太厚，那样吃起来会不香。馅可以多些。
3、、一定要小火烙哦，要不就很容易糊哦。
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