卡布奇诺蛋糕
[主料]
低粉：150g
鸡蛋：5个
奶油：200g
白巧克力：300g
[辅料]
可可粉：30g
白砂糖：100g
蜂蜜：30g
杏仁粉：50g
黄油：50g
咖啡酒：58g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[卡布奇诺蛋糕的做法步骤]
1、将黄油隔水融化成液体。
2、将鸡蛋加入白砂糖后打发。
3、筛入低粉、可可粉和杏仁粉后有刮刀翻拌，然后加入液态黄油和蜂蜜搅拌均匀。
4、用锡纸包住圆形模具。
5、将蛋糕湖倒入模具在，方太烤箱选择上下火加热“常规烘焙”模式，预热至160℃烘烤50分钟即可。
6、奶油A和咖啡酒倒入锅中搅拌加热煮开。
7、将蛋黄和砂糖打至粘稠状后，将咖啡奶油浆倒入并快速搅拌。
8、将奶油B打至5成发泡。
9、将白巧克力融化后，将打发的奶油倒入，混合均匀。
10、将咖啡蛋奶酱加入白巧克力奶油中，搅拌均匀。
11、此时蛋糕胚出炉，放凉后切成三层，在每层蛋糕胚上刷上一层糖水，会更加湿润，口感更好，然后用圆形模具，刻成3个小圆备用。
12、将咖啡慕斯装入裱画袋中。
13、蛋糕胚和咖啡慕斯分层放入模具中，冷藏后30分钟后，装饰即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶