猫耳朵
“ 传统美食，简单薄脆，即学即会！”
[主料]
低筋面粉：260g
纯牛奶：100g
白砂糖：15g
红糖：30g
[辅料]
鸡蛋：1只
口味：原味
难度：未知
[猫耳朵的做法步骤]
1、低筋粉260g+纯牛奶100g+白砂糖15g+鸡蛋1只，放入面包机，启动和面团程序，约23分钟。
2、取出一半白色面团备用。另30g红糖+少量水（化开）+适量干面粉（均衡干湿度）+剩余一半面团，启动和面团程序，搅拌成红糖面团（颜色均匀即可停止）。
3、将两色面团擀成0.5厘米厚的薄片。
4、刷上水。
5、两色面皮叠放，擀面杖压一压。
6、卷成长条形，用手捏紧。
7、包上保鲜膜，冰箱内冷冻3小时以上，使其变硬，方便切成薄片。
8、面板上撒上干面粉，将冻硬的面卷，切成均匀薄片，平铺。
9、油温3、4成热时，逐片放入，最小火慢炸，微黄时出锅。
10、薄脆的猫耳朵零食就做好啦。
[小窍门]
没有低筋粉，也可以用普通面粉。
所属分类： 小吃 下午茶