梅菜扣肉
“ 这个菜是在咱们这里看到的，很简单，自己尝试了下。很成功哦。”
[主料]
五花肉：适量
梅干菜：适量
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
老抽：适量
糖：适量
蚝油：适量
酱油：适量
料酒（混合）：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、猪肉整块煮20分钟，冷水下锅，加入15ml料酒，葱花，取出沥干水分。
2、肉的皮上抹老抽，锅里放些油炸一下，肉皮起泡就可以。
3、肉切薄片，再调味汁中粘下，码在碗里，要整齐，肉皮向下。 上面铺上梅干菜（提前泡1个小时，洗干净）蒸1个半小时。
4、蒸好后，取出碗，上面扣个盘子，压实翻过来，取走碗撒些葱末就ok拉。
[小窍门]
其实蒸一个小时就可以了。我蒸了一个半小时。入口即化。很不错哦。