虾仁蒸蛋
“ 水蒸蛋是有孩子家庭最常见的菜，经常换汤不换药，比如肉末蒸水蛋，白蛤蒸水蛋，虾仁蒸蛋。又嫩又滑，对儿童来说比较下饭。”
[主料]
鸡蛋：2个
虾：7只
[辅料]
食盐：少许
酱油：2匙
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋和虾。
2、虾去虾线，去虾头，外壳。两只剁碎，放鸡蛋液中。
3、鸡蛋打匀，碎虾放入。蛋液：清水=1:1。加少许食盐。
4、过滤装盘。
5、上锅蒸，里面盖上，隔水汽，蒸汽上来计时五分钟后打开。
6、蛋液基本成固态，加入虾仁，继续蒸五分钟即可。
7、加入食用油和酱油调味。
8、成品。
[小窍门]
蒸蛋盖两层可以防止水汽滴入，表面更光滑美观。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐