小乳牛奶糕
“ 夏天是烘焙品的销售淡季
现烤香也难以抵抗热浪的力量
适合夏天的小食变成了我们研究的重点
小牛奶糕
入口即化+冰品+法式甜品的搭配
来来来，一口一个小牛奶糕陪你一起看跑男
冰爽了整个夏天，停不下来”
[主料]
牛奶奶油：250g
稀奶油：250g
白巧克力：15g
吉利丁片：15g
君度酒：30g
[夹心]
纯净水：50g
细砂糖：50g
树莓果泥：100g
吉利丁片：7g
口味：甜香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[小乳牛奶糕的做法步骤]
1、 将牛奶奶油、纯脂白巧克力隔水加热至巧克力融化后，加入吉利丁片、君度酒和爱真稀奶油38%拌匀待用。
2、纯净水、细砂糖煮开，冷却到常温，加入吉利丁片、树莓果泥或芒果果泥搅拌均匀待用。
3、将第一步拌匀的原料先倒一半到方形模具里，入冰柜冷却好取出；再将第二步搅拌均匀的原料倒入模具里、入冰柜冷却好取出；最后将第一步余下原料倒入模具里面，进行冷冻即可。
4、等冷冻完好、取出脱模，切成小方块、装盒即可。
所属分类： 甜品 下午茶