蒜泥白肉
“ 五花肉，煮熟后切片，肥而不腻，配上蒜蓉酱更是爽口美味。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
蒜头：3粒
蚝油：少许
酱油：少许
胡椒粉：少许
糖：少许
米酒：少许
盐：少许
小米辣：少许
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、五花肉。
2、冷水下锅，加少许米酒，盐煮熟(米酒去腥，盐令肉更紧实)。
3、五花肉煮至用筷子很轻松穿入即可。
4、取出，放凉或过冰水，或放冰箱冰一会。
5、三粒蒜头去皮。
6、用压蒜器压成泥。
7、如图，很方便的。
8、加入蚝油，酱油，糖，胡椒粉调匀，酱汁就好了。
9、五花肉放在熟食菜板上切薄片。
10、把五花肉摆入碟子中，随各人喜爱摆放。
11、把酱汁淋在五花肉表面，加点小米辣点缀下，就完成了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 川菜 午餐