咸蛋黄饼干
“ 咸蛋黄饼干据说去年在网上很火爆流行，我也跟风体验一下，果然好吃，比较适合不喜欢吃甜食的人，做法不复杂，零失败，不需要打发黄油就能做的咸蛋黄饼干，层次分明，酥到掉渣～好吃又好玩！”
[水油皮]
低筋面粉：140克
牛奶：70克
黄油：16克
白糖：20克
奶粉：20克
[油酥]
咸蛋黄：8个
低筋面粉：70克
黄油：50克
口味：咸香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸蛋黄饼干的做法步骤]
1、先将8个咸蛋黄烤熟。
2、将水油皮所有材料，加入牛奶和成光滑面团。
3、和好的面团盖着放一边。
4、取出烤熟咸蛋黄，用勺子碾压碎。
5、将油酥材料和蛋黄混合。
6、揉成蛋黄油酥团。
7、取出水油皮擀开。
8、放入油酥。
9、包住油酥捏紧收口。
10、用擀面棍适当的擀开成面片。
11、左右三层叠起来。
12、擀开，再叠三层，然后再擀成片。（共叠两次就够，无需三次）
13、擀好的面皮就是这样，包住油酥不会破。
14、用刀切成小块。
15、将每一块饼干胚用叉子搓出小孔。（预热好烤箱165度）
16、将饼干胚放入烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右即可。（温度根据自己烤箱调控）
17、成品。好吃😋酥到掉渣。
[小窍门]
水油皮包裹油酥后用擀面杖擀的时候，动作一定要轻柔，不能擀破皮。烘烤时间和温度请参考自己的烤箱脾气。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶