鲜虾韭菜水饺
“ 鲜虾韭菜水饺是我儿子最喜欢吃的饺子，有时候一周要做两三次，这两种食材的组合是鲜上加鲜，只需要一点盐、一点蚝油调味，就很鲜很鲜了，可以说是最纯天然无添加了。”
[主料]
面粉：适量
基围虾：适量
韭菜：一小把
[辅料]
盐：适量
耗油：适量
草果粉：少量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾韭菜水饺的做法步骤]
1、准备好新鲜基围虾适量，韭菜一小把。
2、面粉加适量的水和成一个光滑的面团，醒发半小时左右。
3、基围虾剔除虾线，剥去虾壳，清洗干净。
4、将虾仁剁成虾泥。
5、韭菜清洗干净后切碎。
6、虾泥和韭菜放容器中，加一点点盐，少许草果粉和适量的耗油，搅拌均匀成饺子馅儿。
7、醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。
8、将面剂子压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮。
9、按自己的习惯包成饺子。
10、水开后下饺子煮熟即可。
[小窍门]
1、、虾的种类不限，但是最好选用活虾，冷冻的虾不够鲜。
使用的厨具：煮锅
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