炼虾油
[主料]
鲜虾头：适量
[辅料]
鲜虾壳：适量
花生油：适量
花椒：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炼虾油的做法步骤]
1、做菜要用虾仁，剥下来的虾头，壳，用来炼一些虾油，炒菜，做汤提鲜。
2、炒锅放花生油烧热，下花椒炸出香味。
3、虾头，壳用厨房纸吸干水分，放热油里炸。
4、炼至虾头，壳红亮发焦即可关火。
6、炸过的虾头做汤也可以用，增色提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料