山药炒木耳
“ 欢欢喜喜过大年，一家人团团圆圆，餐桌上难免大鱼大肉，记着多给家人做这道菜，山药炒木耳，口感脆嫩滑爽，清肠刮油，健脾养胃又滋补，陪伴家人健康过大年。”
[主料]
山药：半根
黑木耳：1把
青椒：半个
胡萝卜：1根
[辅料]
橄榄调和油：适量
姜末：适量
盐：适量
原味鲜酱油：适量
鲍汁蚝油：适量
蔬之鲜调味料：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[山药炒木耳的做法步骤]
1、准备食材：黑木耳提前泡发洗净，胡萝卜去皮洗净，戴上手套处理山药，去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净。
2、分别将青椒、胡萝卜、山药切片，山药切好片后，迅速放入淡盐水中浸泡清洗，避免变色。
3、锅中加入适量的，水开下入山药焯烫一下，然后捞出过冷水，洗掉黏液。
4、浸泡好的黑木耳在沸水中煮上5分钟，木耳柔软滑嫩，口感特别好。
5、所有的食材准备好。
6、炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香五香粉和姜末，下入胡萝卜翻炒变色，下入青椒翻炒。
7、炒至五成熟，下入黑木耳和山药翻炒，少许淋点水，让各种食材熟透且口感更脆嫩。
8、加入少许鲍汁蚝油、原味鲜酱油、蔬之鲜调味料调味，别家太多，颜色深了不好看。出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐