“破五”吃饺子
“ 正月初五，俗称“破五节”，是历史悠久的中国传统节日之一。“破五”即迎接五路财神，祝大家鼠年吉祥安康，迎财、接财、喜发财！”
[主料]
高筋面粉：适量
菠菜汁：适量
[馅料]
羊肉馅：适量
料酒：适量
蚝油：适量
海鲜酱油：适量
五香粉：适量
姜粉：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱花：适量
香油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[破五吃饺子的做法步骤]
1、高筋面粉适量。
2、菠菜汁适量。
3、边倒入菠菜汁边用筷子搅拌成穗状。
4、将面反复揉至均匀成光滑的面团饧20分后再揉匀。
5、搓成条状，一会揪剂子还需搓细一些。
6、揪出均匀大小的剂子。
7、将剂子逐个按扁。
8、擀成饺子皮。
9、羊肉酸菜馅。
10、加入各种调料搅拌均匀。
11、饺子皮中放入馅料包成饺子坯。
12、又准备了双色剂子。
13、擀双色饺子皮。
14、包成两种颜色的饺子。
15、饺子包的还可以。
16、锅中水烧开，然后依次下入饺子。
17、旺火煮开，再调至适当火侯。
18、将煮好的饺子捞出装盘，碧绿碧绿的颜色。
19、羊肉酸菜馅饺子汁水饱满，汁鲜味美。
20、双颜色饺子皮薄馅大。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子 春节