煎蝴蝶羊排
“ 过年要上点硬菜才行。我家孩子们爱吃烧烤，而这个煎的方法煎烤出来的羊排，外焦里嫩，非常好吃。”
[主料]
蝴蝶羊排：6块
[辅料]
烤肉料：15g
油：10g
黄酒：15g
煮肉料：适量
洋葱：1个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[煎蝴蝶羊排的做法步骤]
1、蝴蝶羊排清水浸泡出血水。
2、加花椒，桂皮和生姜小火煮半小时左右，把羊排煮熟。
3、煮好的羊排捞出控汤汁。
4、烤肉料，食用油，黄酒和孜然粉倒入碗里搅拌均匀。烤肉料我用的奥尔良口味的。
5、在煮熟的羊排上两面均匀的刷上烤肉料。冰箱冷藏腌制十小时左右。
6、腌制好的羊排表面再次刷一层烤肉了。
7、用煎烤盘，加热以后放入羊排煎至两分钟左右。
8、翻面再煎两到三分钟。
9、放入洋葱块儿。再刷一次烤肉料，煎一到两分钟。
10、煎好的蝴蝶羊排摆盘上桌啦。
[小窍门]
我是用的先煮后煎的方法，这个做法特别适合新手，煎烤的羊排很软烂不会老。
使用的厨具：模具锅、不粘锅
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