梅菜扣肉
[主料]
猪五花肉：适量
梅菜：适量
[辅料]
老抽：适量
蜂蜜：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
生抽：适量
砂糖：适量
淀粉：适量
口味：原味
难度：未知
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉凉水下锅，锅中加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮。
2、煮开后关中小火煮40分钟。
3、肉捞出晾凉，蜂蜜和老抽按照2:1调汁涂到肉上，筷子在肉皮上扎一些孔。
4、用餐厨纸巾把多余的汤汁沾干。
5、油烧开关中火，炸煮好的肉，每个面都炸。
6、梅干菜洗净，炸好的肉切薄片，碗底垫梅菜，肉整齐码放在碗中，上面继续垫梅菜，上锅蒸，开锅后蒸四十分钟。
7、肉蒸好后扣入碗中，把里面的汤汁倒入碗中加入淀粉、生抽、砂糖，锅中底油烧热倒入配好的汤汁烧开变亮浇入蒸好的肉上。
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