大骨炖白菜
“ 炖了一次大骨，做了好几个菜式。
木办法，一次吃不完，人家每次至少卖一根大骨，不拆开卖。
只能多做几次了。”
[主料]
大骨：4斤
葱：1棵
姜：15克
清水：若干
食盐：7克
鸡精：1克
花椒：小许
八角：适量
[辅料]
葱叶：小许
香菜：小许
红椒碎：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[大骨炖白菜的做法步骤]
1、大骨温水洗净，冷水下锅焯水。
2、盖锅盖。
3、煮开即可。
4、温水洗净浮末。
5、放电压力锅内，放葱姜和清水。
6、放食盐。
7、选排骨档，口感偏硬。
8、煮好的大骨。
9、取凉透的大骨和骨汤。
10、放花椒八角。
11、开始手撕白菜放进去。
12、白菜弄完，食盐和鸡精各放1克，盖锅盖，温水煮。
13、白菜软烂，放葱叶香菜等。
14、装盘。
15、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜