台湾卤肉饭
“ 台湾卤肉饭不是卤水饭，是台湾的一种著名的小吃！”
[主料]
带皮五花肉：2条
鸡蛋：4个
干香菇：5朵
[辅料]
洋葱：半个
上海青：少许
白胡椒：少许
老抽：少许
冰糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[台湾卤肉饭的做法步骤]
1、干香菇用水泡开，其他菜洗干净。
2、鸡蛋入水中煮熟。
3、水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
4、把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。
5、如图所示。
6、准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。
7、冰糖少许。
8、米酒半碗。
9、锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。
10、不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。
11、炒成微焦即可。
12、把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。
13、把洋葱入锅翻炒。
14、倒入五花肉与姜片。
15、放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。
16、加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。
17、把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。
18、最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！
使用的厨具：炒锅
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