鸡丝菌菇豆腐煲
“ 老南京素有“冬至大过年”的说法，过冬至更少不了“一九一只鸡”，即从冬至日算起，每进“一九”喝一次鸡汤。因为冬至一到，就意味着一年中最冷的数九寒天开始了，在冬至日炖上一只鸡，可以让全家人进补。可是每次鸡腿和鸡翅都不够吃，鸡脯肉总是没人愿意吃，我就会做这道菜，保证光盘哦！”
[主料]
鸡脯肉：适量
袖珍菇：150g
豆腐：2块
青蒜末：适量
方腿：适量
鸡汤：适量
姜：适量
葱段：适量
[辅料]
鲍鱼汁调味料：适量
蚝油：适量
盐：适量
白胡椒：适量
口味：蒜香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鸡丝菌菇豆腐煲的做法步骤]
1、袖珍菇洗净沥水备用，豆腐用开水烫一下，切块备用。
2、鸡胸肉撕成丝。
3、准备姜末和葱段。
4、准备青蒜末和方腿丁。
5、无水砂锅里爆香葱姜。
6、放入袖珍菇炒三至四分钟。
7、放入豆腐，鸡汤加适量鲍鱼汁调味料，蚝油，盐和胡椒粉中小火慢炖至沸腾。
8、加入鸡丝再次沸腾后关火撒上青蒜末和方腿丁，即可。
9、也算是废物利用了哈。
[小窍门]
砂锅做菜记住不能大火，全程中小火慢炖。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜