红烧肉熏蛋
“ 红烧肉熏鸡蛋，是新锅开锅后烧的第一道菜。这款34cmd的铸铁炒锅质量非常好，好锅烧好菜。从小吃到现在依然爱吃的一道美味，有着肉香的鸡蛋，好吃的无以言表。这次没有选用五花肉，而是选用的后臀肉，基本都是瘦肉，不但少了油脂，口感也更好。”
[主料]
猪肉：700g
鸡蛋：4个
[辅料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
腐乳：适量
料酒：适量
老抽：适量
红糖：适量
葱姜：适量
香叶：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉熏蛋的做法步骤]
1、猪肉洗干净切成块。
2、入锅焯水后捞出沥干水。
3、鸡蛋蒸熟去壳。
4、起油锅，用红糖炒糖色。
5、猪肉入锅炒。
6、葱姜、香叶、大料入锅。
7、加甜面酱。
8、加腐乳。
9、加适量水，加料酒 。
10、加老抽炒均匀盖上锅盖烧，水稍微多些。
11、烧至猪肉7分熟，鸡蛋入锅同烧。
12、烧至食材9分熟，加盐炒均匀盖上锅盖继续烧，食材熟关火，盛出享用。
[小窍门]
1、、调味品依据个人口味添加。
2、、盐要最后加。
3、、鸡蛋去壳后可以用叉子叉些小孔，以方便入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜