腊鱼煮金针
“ #腊味#家的味道”
[主料]
腊鱼：一条剁块
金针菜：适量
大蒜苗：1根
指天椒：1个
红辣椒：适量
[辅料]
生姜：1小块
独蒜：1个
花椒：适量
料酒：1勺
老抽：适量
食用油：适量
麻油：少许
口味：原味
难度：未知
[腊鱼煮金针的做法步骤]
1、准备好以上食材备用，金针菜用温水泡开后去硬梗。
2、生姜切片、大蒜拍碎、指天椒切段。
3、起油锅下入花椒。
4、先将鱼皮的一面贴锅煎至金黄。
5、两面煎至金黄后加入生姜片，大蒜末、一勺料酒。
6、加入指天椒和金针菜。
7、倒入适量开水后慢火焖煮。
8、加入红辣椒和大蒜苗，一点点老抽上色，翻炒至辣椒和大蒜苗断生后，淋上少许麻油即可关火。
9、色泽诱人，味道无比的腊鱼块，来来来～我们一起吃。
[小窍门]
我觉得一般腊菜都不需要太多的调味料就已经很美味了，调味料还是根据自己的口味去调整哈。
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