水煎包
“ 早上路过一家糁馆，10点多了排队等待的人还络绎不绝，糁汤好喝是关键，里面的水煎包也味道不错。一般家庭不做水煎包，一是麻烦，二是难度系数高，从准备到吃到嘴，的确耗时耗力。不过，为了家人在家里也能吃到垂涎的美味，也值得。”
[主料]
面粉：500g
发酵粉：10g
[辅料]
肉馅：200g
韭菜：半斤
粉条：半斤
木耳：100g
花生油：1勺
盐：1匙
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[水煎包的做法步骤]
1、面粉中倒入发酵粉。
2、用清水搅拌成面絮。
3、揉光滑后，盖上盖帘，放温室中发酵。
4、韭菜摘好洗净晾干。
5、粉条用开水泡发。
6、木耳用开水泡发。
7、木耳泡好洗净，切去根蒂。
8、肉馅用葱姜盐、花椒面腌好。
9、锅中倒油，把肉馅炒熟。
10、将木耳、粉条、韭菜切碎，肉馅放凉后倒入，加入1勺花生油、1匙盐。
11、把馅子拌匀。
12、面醒发至蜂窝状就可以了。
13、反复揉光滑。
14、搓成长条。
15、切成大小均匀的剂子。
16、擀成薄皮。
17、包上馅子。
18、等待下锅。
19、平锅中倒油，油热放包子煎至底部金黄。
20、倒入清水淹至包子中间部位，盖上锅盖，煎至锅中发出“嗞嗞”声就好了。
21、早上配上一碗白稀饭，吃的舒服熨帖，幸福感满满的。
使用的厨具：平底锅
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