海带炖鱼
“ 海带和鱼搭配，在刺身中常常用到，今天这款海带炖鱼借鉴了这个搭配，味道鲜美，肉质滑嫩紧致咸香。”
[主料]
鱼：1条
[辅料]
白酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
姜粉：适量
酱油：适量
鸡精：适量
醋：适量
白糖：适量
淀粉：适量
茶油：适量
黄豆酱：适量
葱：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[海带炖鱼的做法步骤]
1、准备食材。
2、鱼清理干净调入姜粉、白酒、盐等腌制。
3、海带切宽条。
4、调料汁儿：盐、黄豆酱、胡椒粉、姜粉、酱油、醋、白糖、水、淀粉、鸡精等。
5、茶油爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉等。
6、放入海带翻炒。
7、倒入料汁。
8、放入鱼，盖上锅盖炖熟。
[小窍门]
日常的鱼均可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜