腊肠炒双笋
“ 要过年啦，腊味总是必须美食。比如腊肠，我就是个超爱腊肠的，无论是炒菜，煲汤还是做成煲仔饭，都是喜欢的不得了。今天用腊肠炒了一个菜，配上应季的春笋和芦笋，鲜香清甜的味道，实在是太好吃了，一会儿就光盘啦。我用的 腊肠是淡盐的，不用担心炒菜会咸哦”
[主料]
腊肠：80g
芦笋：100g
竹笋：120g
[辅料]
干辣椒：2个
食用油：适量
黄酒：10g
盐：适量
生抽：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肠炒双笋的做法步骤]
1、已经处理好的竹笋洗净。
2、芦笋先把根部的皮刮掉。
3、然后淡盐水焯烫几秒钟就捞出。
4、切段。
5、腊肠取一根，切厚度约2毫米的片。
6、锅里放少许油，把干辣椒炒香。
7、放入腊肠片，炒到腊肠变透明。
8、放入竹笋段。
9、加黄酒翻炒均匀。
10、加生抽。
11、加少许开水煮2分钟左右，让竹笋吸收腊肠的香味。
12、放入芦笋。
13、最后放盐。
14、翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
我用的腊肠是淡盐的，基本不会因为腊肠而影响菜谱的咸味，所以盐的量以够双笋的咸味为宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜