大肘子
[主料]
肘子：一个
[辅料]
生抽：适量
香叶：适量
冰糖：适量
味精：适量
盐：适量
料酒：适量
食用油：适量
干辣椒：适量
八角：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[大肘子的做法步骤]
1、首先起锅烧热水
2、将肘子放入水中焯水
3、加入料酒去腥味
4、煮5到10分钟出锅
5、锅中放入食用油，加入冰糖，熬糖浆
6、熬成糖浆后倒出来备用
7、准备好香叶、干辣椒和八角
8、重新烧水，把肘子放入水中
9、放入生抽、香料、糖浆、味精、食盐、干辣椒、葱姜。
10、盖上锅盖炖两个小时
11、从锅中捞出来，另起锅汤汁勾芡
12、汤汁淋到肘子上面
13、一盘色香味俱全的肘子出锅了
使用的厨具：焖烧锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜