肉桂葡萄干吐司
[主料]
高筋粉：250克
白糖：22克
盐：3克
奶粉：6克
酵母：4克
蛋液：30克
牛奶：100克
水：50克
黄油：30克
[辅料]
黄油：10克
砂糖：15克
桂皮粉：1克
朗姆酒渍葡萄干：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[肉桂葡萄干吐司的做法步骤]
1、除黄油外的主材料放入面包桶中，揉面15分钟。
2、加入黄油30克，继续揉面。检查一下能拉出均匀结实的薄膜即可。
3、收圆入盆发酵。
4、葡萄干提前用朗姆酒浸泡，黄油10克融化，砂糖和肉桂粉拌匀。
5、发酵好的面团滚圆松弛20分钟，擀成方形，抹上黄油，撒上砂糖，铺上葡萄干。
6、从上往下卷起，收口捏紧。
7、用刮板切开。
8、拧成麻花状，整一下形，让切面向上。
9、放入450克吐司盒发酵到9分满。
10、烤箱180度预热，36分钟左右。
[小窍门]
发酵好的面团要松弛到位。
根据自己的面粉调整液体用量。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐