芋头牛肉粉
“ 看着这碗粉好像没有让人垂涎欲滴，但是全家吃过以后给予一致好评。而且我建议不要加辣椒油或辣椒酱，原汁原味的很适合我家人的胃口。”
[主料]
广东米粉：一块
芋头：适量
牛里脊：适量
[辅料]
小芹菜：适量
蒜苗：适量
盐：适量
蚝油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生姜：适量
红薯淀粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[芋头牛肉粉的做法步骤]
1、广东米粉用温水泡软。
2、芋头去皮，洗净，切小块。
3、牛里脊洗净，切薄片，加入料酒，盐，生姜，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉抓拌均匀。
4、抓匀的牛肉腌制20分钟左右。
5、蒜苗和小芹菜洗净，切碎。
6、炒锅预热，倒油，放入蒜苗碎炒出香味，盛出备用。
7、锅里倒少许油，倒入芋头块翻炒。
8、加入适量水，将芋头煮熟。
9、泡软的米粉沥干水分。
10、倒入腌好的牛肉，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散煮至牛肉熟。
11、加入米粉煮至开锅，加入炒好的蒜苗碎，芹菜碎，加盐调味。
[小窍门]
泡软的米粉不可以久煮，煮至开锅即可关火。
使用的厨具：炒锅
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