姜撞奶
“ 秋冬季节，早晚温差大，人体免疫力下降，牛奶的丰富营养，可以为人体补充优质蛋白；同时牛奶中的矿物质种类也非常丰富，牛乳钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多，常喝牛奶可以提高人体免疫力。牛奶和姜汁搭配，可以更好的提升阳气，体寒的就可以早上来一碗姜装奶了。我就属于体寒人群，所以每到这个季节我就每周至少喝三次姜撞奶。”
[主料]
纯牛奶：250g
生姜：80g
[辅料]
白糖：10g
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[姜撞奶的做法步骤]
1、生姜洗净去皮切成小块,用料理机打成姜末。
2、通过网筛过滤挤出姜汁,得到了40克姜汁。
3、纯牛奶倒入锅里，同时加入白糖。
4、小火煮到80度关火。我是用温度计量的，如果没有温度计，煮到锅边儿上冒小泡基本上就是80度左右。
5、锅离碗20厘米以上的高度，把牛奶冲进姜汁离，充好后不要动它，冲的时候一定要有高度，而且要一气呵成，这样才能撞出效果。
6、静置15分钟左右自然凝固。
7、凝固以后就可以食用了，豆腐脑一样。喜欢水果的可以放一点。我放了芒果。也可以不放。
[小窍门]
要想姜撞奶成功，首先奶的温度要合适，不要过高和过低。70到80度之间都是可以的。还有就是冲的时候一定要有高度，也就是壮的过程，这样才能出效果。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 下午茶