花样面食马蹄鲜虾饺
“ 买了大大颗的虾仁包饺子，孩子喜欢这种水晶饺，加入一些马蹄碎在里边，吃起来脆脆的又特别鲜美很好吃。”
[主料]
小麦淀粉：90g
木薯粉：90g
鲜虾：100g
猪肉：100g
马蹄：100g
[辅料]
芝麻油：10ml
蚝油：5ml
生抽：5ml
姜：5g
淀粉：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[马蹄鲜虾饺的做法步骤]
1、 小麦淀粉加木薯粉，用开水和成软硬适中的面团后，盖上保鲜膜放在一边
2、拿一半虾肉和猪肉剁成肉泥
3、剩下的一半虾肉切成大粒
4、把剁成肉泥的肉馅和切成大粒儿的虾肉放在一起
5、马蹄去皮后洗净
6、切成细细的马蹄碎后放入肉馅内
7、肉馅内加入芝麻油，蚝油，生抽，淀粉，姜末
8、用筷子顺时针把肉馅搅拌均匀
9、之前货活好的面团拿出来切成大小均等的剂子
10、把每一个剂子都团成圆球状后，盖上保鲜膜，用一个拿一个。
11、把面皮擀薄，包入肉馅
12、锅中铺上防粘油纸后，把包好的饺子放入
13、蒸锅上汽后蒸八分钟。
[小窍门]
面团团成球状后盖上保鲜膜用一个拿一个，如果面团露在外边会变干不好包，蒸熟的水晶饺，待稍微凉一点点再往外拿，太热的时候很黏。
使用的厨具：蒸锅
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