脏脏巧克力派
“ 有人说，女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。
是吗？
是的！！！！！！！！！！！
嗯哼！那今天我们来做脏脏巧克力派
和脏脏家族其他的成员相比，脏脏巧克力派制(xia)作(shuo)起来要简单得多。”
[主料]
黄油：65g
糖粉：40g
低筋面粉：150g
全蛋液：20g
盐：1g
法芙娜62%黑巧克力：200g
淡奶油：60g
无盐黄油：30g
细糖：10g
[辅料]
法芙娜可可粉：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[脏脏巧克力派的做法步骤]
1、准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀
2、 加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。
3、 加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。
4、 冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。
5、 用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）。
6、卡士750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。
7、 当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。
8、 制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
9、 将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟，最后在表面筛上一层可可粉即可。
[小窍门]
1、、派皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外全蛋液要根据面团的软硬添加，派皮没有过多的液体，非常酥脆哦。
2、、烘烤的温度和时间仅供参考，需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。
3、、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭，一口下去，能量满满，巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦，口感也很不错！
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶