麋鹿纸杯蛋糕
[主料]
面粉：80克
鸡蛋：4个
食用油：40克
糖：75克
牛奶：50克
[辅料]
可可粉：少许
黑巧克力：适量
冰淡奶油：100克
糖：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[麋鹿纸杯蛋糕的做法步骤]
1、黑巧克力隔水融化。
2、用裱花袋挤出麋鹿的犄角、眉毛、鼻子、眼睛，晾干待用。
3、蛋黄和蛋白分开。
4、蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状态。
5、筛入面粉。
6、搅拌至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。
7、蛋白分三次加入白糖（隔70度的热水打发）打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。
8、打发好的蛋白霜。
9、取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。
10、翻拌均匀。
11、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）。
12、翻拌好的蛋糕糊。
13、蛋糕糊勺入纸杯中（7分满即可）。
14、放入预热好的烤箱,180度，中层，烤30分钟。
15、纸杯蛋糕就好了，晾凉。
16、冰箱取出淡奶油加糖和可可粉打发好。
17、打发好的可可奶油填在纸杯蛋糕中，插上犄角，眼睛、嘴巴和鼻子即可。
18、好了😁。
19、😀
使用的厨具：烤箱
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