千丝万缕手撕饼
“ 家常饼的做法有很多种，今天做的这种饼是手撕饼，柔软松散，一丝丝一条条，非常好吃，烙好后抻开像宽面条似的～”
[主料]
中筋粉：250g
温水（50度）：150g
精盐：2g
[油酥]
精盐：2g
食用油：20g
中筋粉：20g
口味：咸香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[千丝万缕手撕饼的做法步骤]
1、面粉中加入2克盐增加筋性，分次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上醒面十分钟，再次揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，装入保鲜袋中密封醒面一个小时。
2、做油酥，小碗中加2克盐搅匀，油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。
3、取出面团不用揉，整理成长条形平均分成两份。
4、取一个擀成长方形的大面片。
5、淋上油酥，用刮板刮均匀。
6、左右两边对折。
7、从折的这边切均匀的条。
8、打开。
9、从下至上卷起，表面点刷食用油。
10、抓住两边抻长。
11、从一头卷起。卷倒最后用手按压一下，盘入底部。
12、这样一个饼胚就做好了，按压一下，盖上松弛五分钟再烙。
13、将饼擀开，锅中无油，放入饼胚盖上盖子中火烙制。
14、烙到饼的底部微微发黄，翻面再烙，表面刷一层油。
15、继续烙至微黄翻面再刷一层油。
16、反复翻面烙制两面微黄，用铲子轻轻推一推
17、这样饼就熟了。
18、清晰的饼丝，一层层一丝丝的非常好看。
19、用铲子铲起时非常的柔软，一条条的很松散。
20、这是上桌的样子，宝宝用手抓的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 早餐 饼