笋干腊鸭
“ 最近迷恋吃我奶奶送给我的笋干，自己做的笋干味道特别好，自从上次做了笋干五花肉，笋干猪蹄，今天打算尝试一下笋干腊鸭。
腊鸭我也是第一次吃，喜欢腊味的人绝对会爱上腊鸭的味道。”
[主料]
腊鸭：半只
笋干：适量
葱：若干
小红椒：两个
姜：若干
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
红烧汁：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[笋干腊鸭的做法步骤]
1、笋干提前用水泡开后，下锅里煮20分钟
2、第一次买腊鸭
3、因为家里只有两个人，所以用了半只的量，把腊鸭用温水洗一遍后切成小块
4、水开后，腊鸭放入锅里焯水两分钟，让鸭肉更紧实
5、把葱姜和小红椒下锅里炸香，然后把鸭肉放进去煸炒，炒制过程中放适量料酒
6、然后把笋干放进去翻炒
7、因为腊鸭本身有盐味，所以放少量盐和适量的红烧汁
8、倒入一大碗清水，放一勺白糖，焖煮20分钟左右，收汁，最后调味一下即可
9、笋干腊鸭完成
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐