卤炸豆腐
“ 早市上买了5块钱豆腐，回家做卤豆腐，早餐就着稀饭、白粥或者面条，都非常下饭。咸香味浓，切丝与葱凉拌也美味可口。”
[主料]
豆腐：1斤
[辅料]
葱：半颗
姜：半块
花椒：1匙
大茴：3个
干红辣椒：4个
生抽：1勺
老抽：1匙
花生油：2勺
盐：1匙
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[卤炸豆腐的做法步骤]
1、新鲜的豆腐。
2、切成长条。
3、锅中倒油，油热放豆腐中火炸。
4、炸至两面金黄。
5、捞出备用。
6、大葱切段，姜切片。干红辣椒、花椒、茴香洗净。
7、另起锅，放入豆腐、葱姜、花椒、大茴、辣椒，倒入清水。
8、倒生抽、老抽和盐。
9、水淹过豆腐，盖上锅盖焖10分钟。
10、至水不多时便好了。
11、咸香味浓，软糯可口，早餐和稀饭、面条配着吃，非常下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐