香烤猪蹄
“ 香喷喷的烤猪蹄，爱不释手”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
葱：少许
姜片：3片
料酒：少许
青椒：半个
红椒：半个
色拉油：少许
白糖：少许
香叶：2片
八角：2个
桂皮：1个
香醋：1勺
蚝油：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：少许
烧烤料：适量
白芝麻：少许
口味：孜然
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香烤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄冷水下锅，放入葱，姜，料酒，水开撇去浮沫，关火焖两分钟，捞出洗净
2、青红椒切粒备用
3、起锅倒入少许油，加入白糖小火炒至枣红色
4、倒入猪蹄，大火快速翻炒均匀裹上糖色
5、加入香叶，八角，桂皮，加入开水再次煮开
6、猪蹄转入高压锅或者电饭锅煮烂，添加开水至没过猪蹄，加入一勺香醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽
7、用筷子戳一下，能戳进去即可，加入盐再焖五分钟即可，喜欢吃烂一点的再焖个15分钟
8、煮好的猪蹄捞出备用
9、烤箱上下火220℃预热五分钟，中层烤网铺上锡纸，摆上猪蹄烤8分钟左右
10、撒上青红椒粒，烧烤料，再烤10分钟即可，喜欢脆皮的可以多烤会
11、撒上熟芝麻，装盘
使用的厨具：烤炉、高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜