红烧大肉丸子
“ 红烧肉丸子是一道比较好吃的家常菜，肉丸加入蔬菜一起红烧味道特别入味，营养也丰富。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。”
[主料]
猪肉末：500克
淀粉：200克
[辅料]
藕：500克
平菇：150克
盐：2克
蚝油：2勺
红烧酱油：2勺
姜：2块
葱：2根
鸡蛋：1个
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧大肉丸子的做法步骤]
1、备好食材
2、平菇藕葱姜切沫
3、全部食材放入搅拌顺着一个方向搅拌
4、加蚝油在搅拌
5、搅拌出劲
6、搓一个大肉丸子
7、油热放入肉丸炸定型在小火炸
8、炸到金色
9、捞出沥干水分
10、炸了肉的油炒姜蒜葱
11、加蚝油
12、加红烧酱油
13、加2碗水大火烧开中小火煮30分钟
14、汤汁把青菜烫熟捞出放在碗底
15、最后勾芡淋在肉丸子上
16、装盘开吃。
[小窍门]
肉丸通过长时间的红烧特别软烂入味。肉丸里的蔬菜根据自己喜欢的搭配。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜