烧麦“ 烧麦,小而精致的小点心,在广东茶楼饮茶都不可缺,今天来做家庭版的烧麦,也不难,很易上手。”
[主料]
糯米:250克
腊肉丁:少许
腊肠丁:少许
玉米粒:少许
豌豆:少许
虾米:少许
胡萝卜:少许
[辅料]
酱油:适量
油:少许
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[烧麦的做法步骤]
1、糯米提前泡1晚上。
2、洗净,放入电饭煲中。
3、加入平糯米高度的水即可。
4、按标准煮即可。
5、煮饭的同时,把腊肉腊肠,虾米切碎炒香备用。
6、玉米粒,豌豆,胡萝卜粒焯熟备用。
7、糯米饭煮好倒下大盘晾凉(糯米饭还是水多了比较软,稍微硬一点会更香,形状更好看)。
8、把其他配料放入糯米饭中拌匀,加入适量的酱油调味。
9、拌匀后如图。
10、把饺子皮边缘用手轻轻拉一下变成如图像荷叶边,这样包起会更好看。
11、用筷子挑适量的馅放入饺子皮内,用虎口轻轻抓紧,依次包好。
12、如图,形状随意,包紧了即可。
13、包好,放入蒸锅冷水起蒸,15分钟。
14、时间到,小而美丽的美味点心出炉啦。
[小窍门]
配料随各人喜欢添加,煮糯米饭时少放水,糯米泡过水应更要少些。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜