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烧麦
“ 烧麦,小而精致的小点心,在广东茶楼饮茶都不可缺,今天来做家庭版的烧麦,也不难,很易上手。” [主料] 糯米:250克 腊肉丁:少许 腊肠丁:少许 玉米粒:少许 豌豆:少许 虾米:少许 胡萝卜:少许 [辅料] 酱油:适量 油:少许 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [烧麦的做法步骤] 1、糯米提前泡1晚上。 2、洗净,放入电饭煲中。 3、加入平糯米高度的水即可。 4、按标准煮即可。 5、煮饭的同时,把腊肉腊肠,虾米切碎炒香备用。 6、玉米粒,豌豆,胡萝卜粒焯熟备用。 7、糯米饭煮好倒下大盘晾凉(糯米饭还是水多了比较软,稍微硬一点会更香,形状更好看)。 8、把其他配料放入糯米饭中拌匀,加入适量的酱油调味。 9、拌匀后如图。 10、把饺子皮边缘用手轻轻拉一下变成如图像荷叶边,这样包起会更好看。 11、用筷子挑适量的馅放入饺子皮内,用虎口轻轻抓紧,依次包好。 12、如图,形状随意,包紧了即可。 13、包好,放入蒸锅冷水起蒸,15分钟。 14、时间到,小而美丽的美味点心出炉啦。 [小窍门] 配料随各人喜欢添加,煮糯米饭时少放水,糯米泡过水应更要少些。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜