素炒羊角菜
“ 羊角菜是这个季节的应季美食。我们这里也叫他抱儿菜。他的口感甜中略带一点苦味。所以我们用清炒的方式来烹饪它，底油我们采用猪板油。保持它的原汁原味。过年啦，素菜是非常受欢迎的。”
[主料]
羊角菜：半斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
猪板油：一匙
淀粉：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒羊角菜的做法步骤]
1、新鲜的羊角菜洗净切片。
2、焯水备用。
3、开火，锅里溶化猪板油。
4、放入葱姜蒜扁香。
5、放羊角菜均匀翻炒。
6、准备一碗水淀粉。里面放入盐和味精均匀搅拌。勾一个薄欠，均匀翻炒。
7、出锅。嫌味道不够的。用点干辣椒面蘸着吃。
[小窍门]
这道菜呢盐要少放，尽量保持它本身的苦甜味。
使用的厨具：不粘锅
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