鲜花裸蛋糕
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又是很久没更新，已经久到我都不知道过了什么节气到了什么节日了，直到——今天接到一条推送，是有关七夕的，按理说这个也没啥可奇怪的，奇怪就奇怪在，推了我一个华康字体库的七夕字体推荐……这就比较尴尬了……我是该夸这个推荐比较智能知道我有字体收集癖呢还是该告诉自己今年七夕的第一条通知，竟然是个字体……
anyway不重要，反正也不过是在葡萄架下面听两个人的悄悄话而已……
当然像我这么心大的估计不多，很多人还是会比较在意这个节日的，但是苦于这不像传统“自带美食BGM”的中国节日，这个节日似乎没啥代表性美食，那就来个蛋糕吧，反正是，甜。
这是一个过时蛋糕的故事——
千年和去年，突然流行裸蛋糕，就是奶油蛋糕不严丝合缝的抹面，随意一抹，加点水果啥玩意的看上去很森系的风格（但是今年突然画风一转到了精细的可以用实验来比喻的淋面和喷砂蛋糕，历史真是螺旋的上升orz……），这种明显是我这个手残+懒惰党的菜，可以适时搞起来
当然，现在已经算是过时了，不过既然今年要过七夕，爱嘛也不一定就是今年的新事物咯~”
[主料]
鸡蛋：3个
砂糖：48g
食用油：30g
牛奶：36g
可可粉：5g
低筋粉：55g
奶酪：10g
[辅料]
蛋清：1个
砂糖：50g
糖桂花：适量
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[鲜花裸蛋糕的做法步骤]
1、三个蛋黄加入18g砂糖，开电动打蛋器搅拌到颜色发白
2、加入10g乳酪，搅拌均匀
3、分次加入食用油，高速搅拌均匀
4、加入36g牛奶，低速搅拌均匀就好
5、然后加入过筛的低筋面粉和可可粉一共60g
6、用刮刀翻拌均匀
7、三个蛋清加入30g砂糖，等砂糖稍微溶化
8、高速搅拌到扣盆不倒为止
9、挖出来三分之一的蛋清进入蛋黄糊，翻拌均匀
10、然后再加入三分之一的蛋清
11、倒回到蛋白里面，翻拌均匀
12、倒进去烟囱模具里面，震出来大气泡
13、预热好的烤箱，上下火165℃，中间位置，35分钟，烤好了之后倒扣晾凉
14、完全晾凉的蛋糕，脱模
15、然后水平分成三片
16、每片分成六小块
17、然后设计一下高低
18、一个蛋清放到干净的盆里面
19、加入50g砂糖
20、高速搅打到硬性发泡
21、第一层蛋糕放到油纸上面，抹上一层糖霜
22、然后筛一点点抹茶粉
23、然后放一点我自己做的桂花酱，香香香
24、然后放一层蛋糕，抹上一层糖霜
25、加入芒果酱和桂花酱
26、然后这样搭起来上面的两层
27、最上面撒上一点干桂花
28、摘的石榴花洗洗干净，然后稍微装饰一下即可！
使用的厨具：电烤箱
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