山东大饼在家做：童年的记忆
“ 山东有很多著名的小吃，比如济南的九转大肠，狮子头，但我还是喜欢吃小时候妈妈烙的山东大饼，劲道有好吃。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
水：1000g
口味：原味
难度：未知
[山东大饼在家做：童年的记忆的做法步骤]
1、所有食材都准备好，面粉取500g倒入盆中，盆中一边倒入少量的水一边用筷子搅拌面粉直到面粉成无干粉的雪花状。
2、弄好的面粉用手一边开始揉面团一边再次倒入少量的水，直到揉成像人的耳朵锤子那样软的面团盖上保鲜膜静止半小时备用。
3、案板上撒上适量干粉，静发好的面团在盆里在揉1～2分钟拿出来用刀切成小块，取一块切好的面团，揉成光滑的面团后用手搓成长条。
4、搓好的长条用刀切成大小均匀的剂子，用手搓圆备用。
5、弄好的剂子用长擀面杖先把剂子擀薄后在用两一只手拿着擀面杖另一只手把饼皮托起来放在擀面杖上用两只手轻轻的转动擀面杖，直到擀成差不多0.5后的薄饼。
6、电饼铛提前上下档加热到电饼铛表面冒热气关掉开关打开电饼铛盖子，把擀好的大饼用擀面杖放在预热好的电饼铛，盖上盖子焖一会。
7、直到焖到把另一张饼擀完，打开电饼铛看到饼开始鼓起并开始表面黄后翻个面放入另一张擀好的饼，打开电饼铛的上下档盖上锅盖直到电饼铛表面开始冒热气后打开电饼铛给两个饼翻个面取出表面饼。
8、按照步骤5～7的方法把剩余的面团弄完即可。
[小窍门]
1、：面粉和水的比例是1：2
2、：刚揉好的面团静止半个小时是为了让水更好的和面团融合。
3、：新手在揉面的时候可以用我得方法一边加水一边揉面。
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