三鲜荠菜冬笋香干春卷---年夜饭冷盘之一
“ 原料 ：新鲜春卷皮  20张     荠菜300G  冬笋一个  熏干  2块  盐适量  香油几滴 色拉油  100G
做法  ：
1、 首先把荠菜菜去掉老叶腐叶根部 ，清洗干净  一般需要清洗 5到6次以上  ，接着控干水份切碎备用
2、 冬笋去壳  冲水洗净  ，切成片状，放入锅中焯熟
3、 接着把冬笋凉透，用厨房纸搽干水份   ，切碎备用  把熏干切碎备用  ，把齐菜  ，冬笋  ，熏干末放入碗中，放入盐，滴入几滴香油拌匀
4、 把一张春卷皮铺平  ，放入馅料 ，包紧
5、 热锅下油， 油温升高后，放入春卷转小火慢慢煎或炸  ，中途 用筷子翻面  ，煎至金黄色出锅 ， 装盘
6、 吃的时候 蘸生抽或者番茄酱 或者单吃”
[主料]
新鲜春卷皮：20张
[辅料]
冬笋：一个
熏干：2块
荠菜：300G
[调料]
盐：适量
色拉油：100G
[调味料]
香油：几滴
口味：其他
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[三鲜荠菜冬笋香干春卷的做法步骤]
1、 首先把荠菜菜去掉老叶腐叶根部 ，清洗干净  一般需要清洗 5到6次以上  ，接着控干水份切碎备用。
2、冬笋去壳  冲水洗净  ，切成片状，放入锅中焯熟   。
3、 接着把冬笋凉透，用厨房纸搽干水份   ，切碎备用  把熏干切碎备用  ，把荠菜  ，冬笋  ，熏干末放入碗中，放入盐，滴入几滴香油拌匀。
4、 把一张春卷皮铺平  ，放入馅料 ，包紧。
5、 热锅下油， 油温升高后，放入春卷转小火慢慢煎或炸  ，中途 用筷子翻面  ，煎至金黄色出锅 ， 装盘 。
6、 吃的时候 蘸生抽或者番茄酱 或者单吃 。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 素菜 家常菜 午餐 晚餐