牛腩烧腐竹
[主料]
牛腩：750克
腐竹：160克
水煮鱼佐料：一勺
豆瓣酱：半勺
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
姜：适量
大蒜头：适量
干辣椒：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
老抽：少许
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛腩烧腐竹的做法步骤]
1、准备好牛腩和腐竹（腐竹提前泡发好）
2、牛腩凉水上锅，焯水（水里加少许白酒和姜片去腥）
3、过凉水清洗干净浮沫
4、起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料
5、下豆瓣酱煸出红油
6、下入牛腩和干辣椒翻炒上色
7、转入电高压锅，加料酒、加姜块、桂皮、八角、香叶，焖30分钟
8、焖熟的牛腩
9、牛腩转倒入炒锅中，挑掉所有的香料，加大蒜头
10、加腐竹
11、翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽稍煮入味
12、起锅装盘
13、超级下饭的一道菜
14、美美哒
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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