凉拌角瓜丝
“ 西葫芦，我们这里叫角瓜。记得去羊东家吃饭，吃过两次这道凉拌菜，觉得太好吃了！所以按照自己的口味做了一下！实在是酸爽可口！”
[主料]
角瓜丝：300克
小米椒：1根
[辅料]
蒜：3瓣
凉拌醋：3匙
糖：2匙
盐：半匙
香油：半匙
辣椒油：1匙
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌角瓜丝的做法步骤]
1、角瓜洗净擦成丝。擦到中间瓤的地方就不要了。
2、加少许盐搅拌腌一下，脱除角瓜的水分。
3、攥干水分。
4、蒜切末，小米椒切小圈。
5、角瓜和蒜末放入盆中。
6、加入糖、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。
7、装盘。
[小窍门]
角瓜丝先加盐脱去大部分水，利于后面处理食材。
使用的厨具：其他
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