蔓越莓吐司
[中种]
高粉：175g
鸡蛋：一个
牛奶：75g
盐：1g
酵母：3g
[辅料]
高粉：80g
白糖：30g
牛奶：50g
[调料]
黄油：20g
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓吐司的做法步骤]
1、中种材料混合。
2、揉成面团，放入冰箱冷藏过夜。
3、第二天，冷藏发酵的面团两倍大，取出回温一小时。
4、撕成小块。
5、面包机里加入中种材料和辅料，继续揉成面团。
6、直到面团揉成光滑，再加入黄油，继续揉。
7、直到面团扩展阶段即可，收圆面团。
8、静止发酵到两倍大。
9、发酵好的面团取出排气，备好蔓越莓干，把蔓越莓干揉进面团里。
10、整理成你喜欢的样子，放入吐司模具。
11、二次发酵到八分满，入烤箱，160℃，大约25分钟烤到表面上色。
12、凉透切片食用。
13、好吃的吐司不难做哦。
[小窍门]
烤箱脾气不同，请根据自己家里的调节。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐