麻辣扇贝
“ 25元钱买了2斤扇贝肉，个头还不小，买回来的扇贝肉分了三份，一份和韭菜鲜肉包饺子，一份蒸粉丝，一份就是今天和大家分享的麻辣扇贝了。
这道麻辣扇贝做起来简单快捷，鲜，香，麻，辣，最爱！”
[主料]
扇贝肉：300克
[辅料]
辣椒粉：2茶匙
桂皮：1小段
香叶：3片
八角：2粒、
蒸鱼豉油：2茶匙、
蚝油：1茶匙
白糖：半茶匙
花椒粉：少许
花椒：20粒
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣扇贝的做法步骤]
1、扇贝摘去黑色的沙囊，清洗干净。
21、茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。
3、香料，桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒
4、凉锅凉油，放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。
5、等油温降至六成热，淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。
6、锅中烧至水沸，放入葱段姜片，放入处理干净的扇贝肉，水再次沸后即捞出。（这种扇贝肉本身就是熟的，焯水时间水沸后十几秒就可以捞出）
7、扇贝肉捞出后控干水份，依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可。
8、麻辣鲜嫩，真过瘾。
9、下饭、下酒，做追剧零食也不错哦！
[小窍门]
无。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐