南瓜派
“ 立秋了，吃个南瓜派吧
配方适用7寸圆形派盘”
[派皮]
黄油：40克
细砂糖：20克
全蛋液：10克
低筋面粉：80克
[南瓜馅]
南瓜泥：270克
炼乳：20克
牛奶：50克
全蛋液：40克
低筋面粉：15克
口味：原味
难度：未知
[南瓜派的做法步骤]
11、黄油室温软化，打蛋器开低速打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发
22、加入全蛋液，打发至吸收
33、低筋面粉过筛，用刮刀搅拌至完全吸收
44、用手将面团捏实，放入保鲜袋，冷藏松弛半小时
55、半个南瓜洗干净切小块，放蒸锅蒸半小时
66、派皮面团取出，擀成圆形，比模具大些
77、铺在派盘上，边缘用手沿派盘一圈捏实，底部插小孔，防止烤的过程中鼓起。边角料可以做一个小的蛋挞。放入烤箱中层，170度烤20分钟左右，微微金黄即可
88、蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥，分别加入炼乳牛奶全蛋液和低筋面粉，搅拌均匀
99、南瓜馅倒入派皮，放烤箱170度烤25-30分钟即可。
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