丑萌猫咪挤挤小面包
“ 挤挤小面包胖乎乎圆嘟嘟的，再画上猫咪的可爱表情，可以说是十分可爱了。手残星人画的猫咪还带着那么一点丑萌
面团用的70%冷藏中种，适合炎热的夏天，低温长时间发酵，风味也更加好吃”
[种面团]
日式面包粉：210克
牛奶：140克
糖：10克
酵母：1.5克
[主面团]
日式面包粉：90克
酵母：2克
盐：3克
糖：30克
奶粉：10克
全蛋液：42克
牛奶：45克
黄油：20克
口味：原味
难度：未知
[丑萌猫咪挤挤小面包的做法步骤]
11、种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小
21、种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小
33、厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜
44、面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干
55、发酵好的面团排气，平均分成16等份，差不多35克一个
66、揉圆，放入8寸不粘方形模具，注意间距
77、放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一杯热水
88、发酵至2.5倍大小取出，表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热
99、将面团用剪刀剪小口，杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，上色满意了加盖锡纸
1010、出炉后立刻脱模，用巧克力比画出表情。
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