香菇炖豆腐
“ 香菇和豆腐是家常又有营养的食材，家里人也很喜欢吃，经常会把它们炖在一起，香菇特有的香味，使菜肴更加好吃。”
[主料]
香菇：4朵
水豆腐：1块
[辅料]
盐：6克
生抽：1勺
老抽：半勺
葱：少许
八角：1个
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇炖豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。
3、香菇清洗干净，切片备用。
4、八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。
5、倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。
6、加盐，炒一下入味。
7、倒入豆腐块。
8、加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。
9、加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。
10、香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。
[小窍门]
1、、多放点八角和姜片，做出来会更香。
2、、豆腐不要翻炒，容易碎。
使用的厨具：炒锅
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