辣子鸡丁
“ 用鸡腿肉剔骨切丁炒制而成，肉质鲜嫩有弹性，加辣椒烹制香辣可口，下饭好菜。”
[主料]
琵琶腿：3个
干辣椒：数个
姜：少许
花椒：适量
[辅料]
菜籽油：适量
盐：适量
生抽：少许
鸡精：适量
淀粉：适量
料酒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、准备材料。
2、姜切片、干辣椒泡水备用。
3、鸡腿剔骨，鸡腿肉切小块，加适量盐、料酒拌匀腌制二十分钟加淀粉均匀裹在鸡肉外表。
4、锅中加油烧热中火炸鸡肉金黄色断生捞出、控油。
5、依次炸完。
6、炒锅烧热加适量油，加入花椒爆出香味。
7、加入辣椒、姜片炒香。
8、把炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加少许生抽调色、适量鸡精调味就可以出锅了。
9、上桌了，鲜辣香脆，下饭呦。
使用的厨具：炒锅
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