炖大骨萝卜汤
[主料]
大蹄髈骨：600g
[辅料]
红萝卜：400g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[炖大骨萝卜汤的做法步骤]
1、带皮蹄髈骨焯水浸泡后捞出
2、葱姜垫底加入清水炖煮，加八角，黄酒
3、炖煮至筷子能戳动
4、加入切大块的萝卜，放盐调味
5、煮至萝卜透明，肉完全软烂即可。
6、成品，肉脱骨香，满满的胶原蛋白。
[小窍门]
炖大骨汤冷水下锅煮开后用砂煲小火慢煨，时间到了，汤自然鲜美。
使用的厨具：煮锅
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