玛丽安娜奶奶的卷心菜肉卷
“ 冬天是吃卷心菜的季节，卷心菜肉卷儿是传统的德国菜，奶奶的配方吃出家的味道，肉香浓浓，入口绵软，暖暖的汤汁，最适合寒冷的天气。”
[主料]
肉馅：适量
洋葱：一个
小面包：一个
皱叶卷心菜：适量
鸡蛋：一个
罐装蔬菜清汤：适量
火腿丁：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒：适量
葛縷子：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[卷心菜肉卷的做法步骤]
1、皱叶甘蓝可以换成洋白菜，白菜，包菜；小面包要用干干的，或者干馒头；蔬菜清汤可以换成各种高汤，或者水加鸡精。
2、干面包用水泡软，打碎；洋葱切丁，一起加入肉馅，打入一个鸡蛋，加适量盐和黑胡椒调味。（小面包在这里很关键，可以让肉馅变的松软，口感非常好）
3、甘蓝叶用水煮软，捞出，控干水分。
4、一张菜叶放入适量肉馅，量以不要露出菜叶为准 （我放的多多，吃起来很有满足感）
5、卷好后，用牙签固定
6、锅中放油，下火腿丁和葛缕子炒香
7、放入卷好的肉卷儿，小火煎到两面微黄。（火腿丁不要盛出，要一起煎，煎到微干）
8、锅中加入蔬菜清汤，量以刚好盖住肉卷为准，加盖，大火烧开，转小火煮45分钟。
9、捞出肉卷，剩下的汤汁再次大火烧开，然后加水淀粉勾芡。最后浇在肉卷上，出锅，可以开动啦~~
[小窍门]
皱叶甘蓝在欧洲很常见，生叶子非常韧和硬，纤维很粗，不适合煎炸炒，最适合和肉类煮食。
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